Des spécialités sucrées aux saveurs de Bretagne, ça vous tente ?
Si vous êtes amateur de sucreries, la Bretagne à de quoi vous régaler.
Car cette belle région est aussi connue pour ses délicieux desserts, du Kouign-Amann au Far Breton.
Que vous soyez fan de gateaux, de crêpes ou de caramel au beurre salé, il y en a pour tous les goûts en Bretagne.
Alors, essayez ces 5 spécialités sucrées pour découvrir les saveurs uniques de la Bretagne.
5 spécialités sucrées aux saveurs de Bretagne
Voici 5 recettes sucrées pour savourer différents desserts incontournables en Bretagne.
Recette 1 : le délicieux caramel au beurre salé
Parmi les spécialités sucrées et gourmandes, le caramel au beurre salé est un incontournable.
Ce caramel riche et crémeux est parfait pour garnir des crêpes, des gaufres, des tartes ou des gâteaux. Voici comment le faire :
Ingrédients :
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre salé
- 150 ml de crème liquide
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé.
- Ajoutez le beurre salé et la crème liquide, puis mélangez bien jusqu’à ce que le caramel soit lisse et crémeux.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le caramel avant de l’utiliser.
Le caramel au beurre salé est délicieux sur des crêpes, des gaufres ou des gâteaux.
Essayez cette recette pour une touche bretonne sur vos desserts préférés.
Recette 2 : les célèbres crêpes fines de Bretagne
Les crêpes sont un dessert classique breton apprécié dans le monde entier.
Et parmi les spécialités sucrées de la Bretagne, c’est probablement une des gourmandises les plus emblématiques.
Les crêpes fines et délicates sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert léger.
Voici comment les faire :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs et le lait. Ajoutez le sucre en poudre et la pincée de sel, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Dans une poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes et faites-la cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Retournez la crêpe et faites-la cuire de l’autre côté pendant environ 1 à 2 minutes.
- Répétez l’étape 3 avec le reste de la pâte à crêpes.
Les crêpes peuvent être servies avec une variété de garnitures, comme du sucre en poudre, du chocolat, de la confiture ou du caramel au beurre salé.
Essayez cette recette pour une version classique de crêpes bretonnes qui plaira à coup sûr à tout le monde.
Recette 3 : le far Breton
Le Far Breton est un dessert traditionnel breton à base de crème et de pruneaux.
C’est un dessert simple mais délicieux qui est parfait pour les gourmands.
Voici comment faire un Far Breton :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 1 litre de lait
- 300 g de pruneaux dénoyautés
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et les œufs. Ajoutez le lait petit à petit, en continuant à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajoutez les pruneaux à la pâte, puis mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule à tarte beurré, puis enfournez le far dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Essayez cette recette de Far Breton pour un dessert traditionnel breton qui plaira à coup sûr à toute la famille.
N’hésitez pas également à lire l’article dédié au far breton, vous y trouverez davantage de conseils.
Recette 4 : le gâteau breton, riche, beurré, semblable à un sablé
Le Gâteau breton est une pâtisserie riche et beurrée qui ressemble à un sablé.
C’est une pâtisserie simple mais savoureuse qui est parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Voici comment faire le Gâteau breton :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre salé
- 4 jaunes d’œufs
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre salé et les jaunes d’œufs, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 1 heure.
- Abaissez la pâte en un grand cercle, puis placez-la dans un moule à tarte beurré.
- Cuire le gâteau breton dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Le Gâteau breton est délicieux servi chaud ou froid, et il se conserve bien pendant plusieurs jours.
Essayez cette recette simple et délicieuse.
Recette 5 : le fameux Kouign Amann (gâteau au beurre)
Le Kouign Amann est une pâtisserie emblématique de la Bretagne.
Ce gâteau au beurre et au sucre est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Et, sa texture feuilletée est tout simplement divine.
La recette est simple mais exigeante, car il faut faire plusieurs tours de pliage pour obtenir la texture feuilletée.
Voici comment le faire :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 25 g de levure fraîche
- 300 ml d’eau tiède
- 250 g de beurre salé
- 250 g de sucre en poudre
Les étapes
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure et l’eau tiède, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 1 heure.
- Abaissez la pâte en un grand rectangle, puis étalez le beurre sur la moitié de celui-ci.
- Pliez la pâte en trois, puis tournez-la d’un quart de tour et abaissez-la à nouveau en un grand rectangle.
- Répétez les étapes 4 et 5 trois fois, en laissant reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur entre chaque tour.
- Abaissez la pâte en un grand rectangle, puis saupoudrez-la de sucre en poudre. Pliez la pâte en trois, puis tournez-la d’un quart de tour et abaissez-la à nouveau en un grand rectangle.
- Répétez l’étape 7 une fois de plus, puis placez la pâte dans un moule à gâteau.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, puis enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Le Kouign Amann est délicieux servi chaud ou froid, et il se conserve bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Essayez cette recette pour une pâtisserie bretonne classique qui ne manquera pas de faire plaisir à vos papilles gustatives.
N’hésitez pas à lire l’article dédié à ce dessert breton, vous y trouverez aussi la recette en vidéo et les bonnes adresses pour en acheter.
Conseils pour cuisiner les desserts bretons
La cuisine bretonne est réputée pour sa richesse et sa diversité, et cela s’applique également aux desserts. Voici quelques conseils pour cuisiner des desserts comme un Breton :
- Utilisez du beurre salé :
Le beurre salé est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes de desserts bretons, et il ajoute une saveur riche et salée aux pâtisseries.
C’est la clé pour cuisiner à la bretonne. - Soyez généreux avec le sucre et le beurre :
Les desserts bretons sont connus pour leur richesse et leur indulgence, alors n’ayez pas peur d’utiliser du sucre et du beurre en quantité généreuse. - Respectez les temps de repos :
De nombreux desserts bretons nécessitent des temps de repos pour permettre aux saveurs de se développer et aux textures de se former, alors assurez vous de suivre les instructions de la recette à la lettre.
En suivant ces conseils, vous pouvez cuisiner des desserts bretons délicieux et authentiques qui raviront vos papilles gustatives et vous transporteront au cœur de la Bretagne.
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